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3896 5th Ave
(between Robinson Ave & University Ave)
San Diego, CA 92103
(619) 574-8500
$
Tokyo Table
Tokyo Table
Westfield Santa Anita
400 S Baldwin Ave., Arcadia CA 91007
Reservations 626.445.400
Wedsite: www.tokyotable.com
**Open everyday
Sun - Thu 11am - 11pm
Fri & Sat 11am - 12am
-$$
Westfield Santa Anita
400 S Baldwin Ave., Arcadia CA 91007
Reservations 626.445.400
Wedsite: www.tokyotable.com
**Open everyday
Sun - Thu 11am - 11pm
Fri & Sat 11am - 12am
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Houston's
到 Houston's restaurant 一定要試試它的 Grilled Steak。在 Manhattan Beach 的廚師水準比較好。
1550-A Rosecrans Ave, Manhattan Beach CA 90266
Tel: 310 643 7211
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SHIBUYA in MGM
SHIBUYA 是一間日本Fusion restaurant，水準一流。要試試它的Tasting menu。
Tel: 702 891 3001
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Savoy 夏蕙
Savy established since 1982. 招牌菜是海南雞飯，另外可以試吓 Duck Salad。
138 E Valley Bovd, Alhambra CA 91801
626 308 9535
-$ (Closed Sunday)
Musha 夢舍
日式居酒屋 Cuisine，提供酒類和飯菜的料理店。特別喜歡它的芝士飯。位於 Torrance 店鋪的廚藝比較出色。
1725 Carson St. Suite B, Torrance CA 90501
310 787 7344
424 Wilshire Blvd, Santa Monica CA 90401
310 576 6330
-$$
Extraordinary Desserts
一間高級法式店鋪，以甜品聞名。Creme Brulee 很不錯，在LA未吃過如此合心意的甜品。
1430 Union St, San Diego CA 92101
619 294 7001
2929 Fifth Ave, San Diego CA 92103
619 294 2132
-$
The Venetian Hotel
-Grand Award Winner 2006 (Wine Spectator)
-Best Soutwest Chef 2004
-Twice awarded Top 10 Restaurant in Las Vegas
-America's Top 10 Tried and True Restaurant
-Best of Award of Excellence (Wint Spectator)
-Elizabeth Burns Lifetime Achievement Award
-Best Italian Restaurant
-James Beard Award
-Best Entree of the Year 2005
-Restaurant of the Year 2004
-Best Restaurant in Las Vegas 2004
-Best Desert 2003
-Best Sesert 2000
-One of the Best Restaurants in the World
-Best Italian Restaurant 2000
-Grand Chef:Gian Palol "Zeffirino" Belloni
-Best Brunch in LV
-Best Italian Restaurant
-Las Vegas "Italian Chef of the Year" 2005
鹿鼎記
一間五星級北京烤鴨店鋪。出名的菜式需要預定，北京烤鴨值得品嘗。主廚是位女當家。她創作的菜式得到很好的讚賞及獎項。
1039 E Valley Blvd., San Gabriel CA 91776
626 288 0588
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Matsuhisa
LA 出名日本Fusion 店鋪。最好坐位是 Sushi Bar.
129 N La Cienega Blvd, Beverly Hills CA 90211
310 659 9639
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R.I. Patiserie
一間法式甜品店。甜的濃度合適，款式創新。
626 810 6678
1220 S Golden West #A, Arcadia CA 91007
626 574 93007
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陳枝記刀莊
文武刀分別
刀是煮食過程中必須用到的工具之一，不同的刀有不同的用法，蔡生介紹各種刀的用法及到製刀工場參觀，例如文刀用來切菜，武刀是用來切肉。另外，有很多少見的刀包括牛刀、麵刀及豬肉刀等等。
地址：九龍上海街316-318號地下
電話：2385 0317
刀是煮食過程中必須用到的工具之一，不同的刀有不同的用法，蔡生介紹各種刀的用法及到製刀工場參觀，例如文刀用來切菜，武刀是用來切肉。另外，有很多少見的刀包括牛刀、麵刀及豬肉刀等等。
地址：九龍上海街316-318號地下
電話：2385 0317
雲吞麵店
竹昇雲吞麵
雲吞麵是廣東的著名麵食之一，香港及廣州有不少著名雲吞麵店，蔡生會同兩位美女主持特別走訪香港及廣州的名店。蔡生更會帶大家睇傳統打麵方法，就是用竹昇大力壓制，再切成麵條，而傳統雲吞是用豬肉、蝦肉、雲吞皮製成。
何洪記 -$
地址：香港銅鑼灣霎東街2號
電話：2577 6558
劉森記 -$
地址：九龍深水桂林街48號
電話：2386 3533
黃枝記 -$
地址：香港中環威靈頓街15號B地下
電話：2869 1331
寶華麵店 -$
地址：廣州市寶華路＋五浦
電話：86-20-81944567
巧美麵店 -$
地址：廣州惠福東路401-403號
電話：86-20-8337-4754
第一麵 -$
地址：海珠區江灣路156號中海名都東門(江灣橋南中海名都)
雲吞麵是廣東的著名麵食之一，香港及廣州有不少著名雲吞麵店，蔡生會同兩位美女主持特別走訪香港及廣州的名店。蔡生更會帶大家睇傳統打麵方法，就是用竹昇大力壓制，再切成麵條，而傳統雲吞是用豬肉、蝦肉、雲吞皮製成。
何洪記 -$
地址：香港銅鑼灣霎東街2號
電話：2577 6558
劉森記 -$
地址：九龍深水桂林街48號
電話：2386 3533
黃枝記 -$
地址：香港中環威靈頓街15號B地下
電話：2869 1331
寶華麵店 -$
地址：廣州市寶華路＋五浦
電話：86-20-81944567
巧美麵店 -$
地址：廣州惠福東路401-403號
電話：86-20-8337-4754
第一麵 -$
地址：海珠區江灣路156號中海名都東門(江灣橋南中海名都)
鏞記酒家
全鵝宴
燒鵝是香港人至愛傳統名菜之一，鏞記負責人甘先生介紹他們的燒鵝製法，原來除了用料嚴謹之外，燒鵝時用的炭特別由馬來西亞運來，製法果然與別不同。蔡生特別介紹全鵝宴，包括燒鵝、鵝腦凍、鵝髻魚雲羹、韭黃鵝紅、鵝油撈麵。
地址：香港中環威靈頓街32-40號
電話：2522 1624
燒鵝是香港人至愛傳統名菜之一，鏞記負責人甘先生介紹他們的燒鵝製法，原來除了用料嚴謹之外，燒鵝時用的炭特別由馬來西亞運來，製法果然與別不同。蔡生特別介紹全鵝宴，包括燒鵝、鵝腦凍、鵝髻魚雲羹、韭黃鵝紅、鵝油撈麵。
地址：香港中環威靈頓街32-40號
電話：2522 1624
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白天鵝賓館
蟹黃干蒸燒賣
點心的發源地是廣州，三位主持特別到一間著名酒店內探訪一名點心師傅，他為我們烹調正宗的切肉燒賣，原來一粒燒賣的製造過程非常繁複，無論選料、刀工及包點心的手藝，都是缺一不可，否則就嚐不到正宗燒賣。
地址：廣州市沙面南街一號
電話：020-81886968
點心的發源地是廣州，三位主持特別到一間著名酒店內探訪一名點心師傅，他為我們烹調正宗的切肉燒賣，原來一粒燒賣的製造過程非常繁複，無論選料、刀工及包點心的手藝，都是缺一不可，否則就嚐不到正宗燒賣。
地址：廣州市沙面南街一號
電話：020-81886968
陸羽茶室
煎粉果連湯
去完一間平民化的酒樓，蔡瀾就會帶大家到另一間較為有格調的茶室，而且同樣歷史悠久，當中有不少的點心是坊間少見，當中有煎粉果連湯、紫蘿火鴨批、蝦仁荷葉飯、淡水鮮蝦餃、蔥油叉燒角、欖仁生蹄糕等等。每款點心都是茶室的點心師傅的精心傑作，令人回味再三。
香港中環士丹利街24號
tel. 25235464
去完一間平民化的酒樓，蔡瀾就會帶大家到另一間較為有格調的茶室，而且同樣歷史悠久，當中有不少的點心是坊間少見，當中有煎粉果連湯、紫蘿火鴨批、蝦仁荷葉飯、淡水鮮蝦餃、蔥油叉燒角、欖仁生蹄糕等等。每款點心都是茶室的點心師傅的精心傑作，令人回味再三。
香港中環士丹利街24號
tel. 25235464
肇順名河鮮專門店
河鮮大餐
除了海鮮，河鮮亦是蔡生的另一喜愛！他請來好友倪匡先生一齊大嚼河鮮大餐，兩位名嘴一邊食一邊討論污染的問題，因為海洋和河流受到污染，令到很多海鮮及河鮮都瀕臨絕種，很多品種已經愈食愈少，唯一解決辦法就是人工養殖，但是味道就不及野生的好味。他們一齊品嚐很多美饌，有野生桂花魚、紅燒鱷魚龜、生花錦鱔、客家黃酒煮黃骨魚、特色野生桂花魚、欖角子薑蒸魚頭、天麻燉魚頭及黃鱔炒飯。
肇順名河鮮專門店
地址：九龍灣宏照道38號Mega Box 7字樓6號
電話：2798 9738
除了海鮮，河鮮亦是蔡生的另一喜愛！他請來好友倪匡先生一齊大嚼河鮮大餐，兩位名嘴一邊食一邊討論污染的問題，因為海洋和河流受到污染，令到很多海鮮及河鮮都瀕臨絕種，很多品種已經愈食愈少，唯一解決辦法就是人工養殖，但是味道就不及野生的好味。他們一齊品嚐很多美饌，有野生桂花魚、紅燒鱷魚龜、生花錦鱔、客家黃酒煮黃骨魚、特色野生桂花魚、欖角子薑蒸魚頭、天麻燉魚頭及黃鱔炒飯。
肇順名河鮮專門店
地址：九龍灣宏照道38號Mega Box 7字樓6號
電話：2798 9738
海島漁
番禺河鮮
講到以河鮮出名地方番禺是其一中個地方，三位主持特別帶大家一嚐香港少見的河鮮品種，很多河鮮品種都是大家少見，好像有用馬齊魚子煮的馬齊魚子伴馬蹄、
通菜釀馬齊魚、黃酒燉蛇羹、杞子蒸花跳及田釘炒涼瓜。
海島漁
地址：番禺石樓鎮江鷗村橫堤
電話：86 (020) 8465 2263
講到以河鮮出名地方番禺是其一中個地方，三位主持特別帶大家一嚐香港少見的河鮮品種，很多河鮮品種都是大家少見，好像有用馬齊魚子煮的馬齊魚子伴馬蹄、
通菜釀馬齊魚、黃酒燉蛇羹、杞子蒸花跳及田釘炒涼瓜。
海島漁
地址：番禺石樓鎮江鷗村橫堤
電話：86 (020) 8465 2263
滋粥樓
古法烹調
河鮮有很多不同的烹調方法，蔡生就請來國內名廚示範傳統烹調方法，將各種河鮮的味道重新提昇，與一別家常的方法是截然不同。今次用了不同的方法煮的菜餚有古法蒸魚頭 、順德公炆大魚、薑芙蓉鯉、涼瓜炆西江魽欖角蒸鯪魚三寶及梅菜蒸鯇魚；每種滋味都令你一試難忘！
滋粥樓
地址：番禺市橋番禺廣揚東側(中銀大廈後面)
電話：86 (020) 8462 0888
河鮮有很多不同的烹調方法，蔡生就請來國內名廚示範傳統烹調方法，將各種河鮮的味道重新提昇，與一別家常的方法是截然不同。今次用了不同的方法煮的菜餚有古法蒸魚頭 、順德公炆大魚、薑芙蓉鯉、涼瓜炆西江魽欖角蒸鯪魚三寶及梅菜蒸鯇魚；每種滋味都令你一試難忘！
滋粥樓
地址：番禺市橋番禺廣揚東側(中銀大廈後面)
電話：86 (020) 8462 0888
全記海鮮酒家
海膽入饌
香港另一個著名食海鮮的地方就是西貢，這裡的海鮮以外國入口為主，當中亦有本地漁民提供；先來一道火腩蒜子炆油等大家食先。跟住就介紹香港海膽，原來香港亦有養殖海膽，蔡生仲會介紹新鮮海膽入饌，例如海膽粥及海膽蒸蛋，味道特別鮮味！另外又會介紹以海產的卵為主的菜餚，有香煎馬友春、鮑汁燴鱟子及蛋清炒海星子等等。
全記海鮮酒家
地址：西貢萬年街87-93號地下
電話：2792 6938
陳德興海膽養殖場
地址：西貢糧船灣東丫村天后廟旁2號
電話：2791 2268
香港另一個著名食海鮮的地方就是西貢，這裡的海鮮以外國入口為主，當中亦有本地漁民提供；先來一道火腩蒜子炆油等大家食先。跟住就介紹香港海膽，原來香港亦有養殖海膽，蔡生仲會介紹新鮮海膽入饌，例如海膽粥及海膽蒸蛋，味道特別鮮味！另外又會介紹以海產的卵為主的菜餚，有香煎馬友春、鮑汁燴鱟子及蛋清炒海星子等等。
全記海鮮酒家
地址：西貢萬年街87-93號地下
電話：2792 6938
陳德興海膽養殖場
地址：西貢糧船灣東丫村天后廟旁2號
電話：2791 2268
胡同
羊肉菜色
北京菜中一定有的是羊肉菜色，蔡生找來一連串的羊肉美食，包括有羊肉餃、韭菜餃、羊肉搶湯麵、涮羊湯及京城羊肉等等，這些美味又補身的菜色，不一定要等到冬天才有得食。
北京菜中一定有的是羊肉菜色，蔡生找來一連串的羊肉美食，包括有羊肉餃、韭菜餃、羊肉搶湯麵、涮羊湯及京城羊肉等等，這些美味又補身的菜色，不一定要等到冬天才有得食。
京香餃
地址：半山堅道102號地下
電話：25170969
菜式 : 羊肉餃、韭菜餃、羊肉搶湯麵
地址：半山堅道102號地下
電話：25170969
菜式 : 羊肉餃、韭菜餃、羊肉搶湯麵
胡同
地址：尖沙咀北京道一號28樓
電話：34288342
菜式 :蟶子到、涮羊湯、京城羊肉、北京凍豆腐、一碗蝦麵
地址：尖沙咀北京道一號28樓
電話：34288342
菜式 :蟶子到、涮羊湯、京城羊肉、北京凍豆腐、一碗蝦麵
鹿鳴春
叉子燒餅
除了上海菜之外，今集又會介紹北京菜，當中有很多的名菜在坊間少見，干燒二崧冬筍合桃、山東大包、糟蒸鴨肝等菜色。蔡生更會介紹好食又好玩的菜色，就是叉子燒餅配炸菜肉末，蘇玉華及AmandaS都喜歡這個菜！
地址：尖沙咀麼地道42號二樓
電話2366-4012
除了上海菜之外，今集又會介紹北京菜，當中有很多的名菜在坊間少見，干燒二崧冬筍合桃、山東大包、糟蒸鴨肝等菜色。蔡生更會介紹好食又好玩的菜色，就是叉子燒餅配炸菜肉末，蘇玉華及AmandaS都喜歡這個菜！
地址：尖沙咀麼地道42號二樓
電話2366-4012
新三陽南貨
金華火腿
蔡生除了介紹食肆之外，今集他會介紹專賣上海雜貨的鋪頭，當中有不少是上海人經常會吃到的食物，在香港是很少見的。當然會有的是一隻一隻完整的金華火腿，還有其他的臘肉、臘鴨等等。
地址：九龍城候王道49號
電話：2383-3809
蔡生除了介紹食肆之外，今集他會介紹專賣上海雜貨的鋪頭，當中有不少是上海人經常會吃到的食物，在香港是很少見的。當然會有的是一隻一隻完整的金華火腿，還有其他的臘肉、臘鴨等等。
地址：九龍城候王道49號
電話：2383-3809
鼎泰豐
紅燒元蹄
至於上海的傳統家常菜不得不提是蘿蔔絲鲫魚湯、紅燒元蹄及油拌麵等等，另外如蛋黃蝦、目魚紅燒肉等都是上海人喜歡的。當然上海出名的小籠包當然會介紹，三位主持當然食得很滋味！
至於上海的傳統家常菜不得不提是蘿蔔絲鲫魚湯、紅燒元蹄及油拌麵等等，另外如蛋黃蝦、目魚紅燒肉等都是上海人喜歡的。當然上海出名的小籠包當然會介紹，三位主持當然食得很滋味！
上海鷺鷺酒家
地址：香港灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫
電話：2831-1286
地址：香港灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫
電話：2831-1286
鼎泰豐
地址：尖沙咀新港中心3樓C130鋪
電話：2730-6928
地址：尖沙咀新港中心3樓C130鋪
電話：2730-6928
韓式泡菜
韓式泡菜
韓國的辣泡菜是蔡生的喜愛食物之一，他帶大家到香港第一間的韓國餐廳品嚐最美味的泡菜，還有辣雜錦撈麵和香辣蟹。另外，又會介紹大家如何分別正宗的印尼餐廳，只要這間餐廳有十五夜這個菜才是正宗，因為十五夜是印尼華僑每逢農曆十五必吃的食物，故因而得名。
韓國的辣泡菜是蔡生的喜愛食物之一，他帶大家到香港第一間的韓國餐廳品嚐最美味的泡菜，還有辣雜錦撈麵和香辣蟹。另外，又會介紹大家如何分別正宗的印尼餐廳，只要這間餐廳有十五夜這個菜才是正宗，因為十五夜是印尼華僑每逢農曆十五必吃的食物，故因而得名。
梨花園韓國料理
地址：尖沙咀加拿芬道25-31號國際商信貸銀行大廈8樓
電話：2722 6506
地址：尖沙咀加拿芬道25-31號國際商信貸銀行大廈8樓
電話：2722 6506
印尼餐廳
地址：尖沙咀加連威老道66號
電話：2367-3287
地址：尖沙咀加連威老道66號
電話：2367-3287
避風塘
避風塘炒辣蟹
至於本地辣菜必然首選避風塘炒辣蟹，因為這個菜式是香港獨有，每次辣的程度可以調較，如果你想要少辣就要事先聲明，否則未必人人都可以接受得到。蔡生又會介紹墨西哥的辣菜的好味之道，原來他們用的辣椒與我們日常見的不同，辣的程度亦比較厲害，愛辣一族一定不可錯過。
至於本地辣菜必然首選避風塘炒辣蟹，因為這個菜式是香港獨有，每次辣的程度可以調較，如果你想要少辣就要事先聲明，否則未必人人都可以接受得到。蔡生又會介紹墨西哥的辣菜的好味之道，原來他們用的辣椒與我們日常見的不同，辣的程度亦比較厲害，愛辣一族一定不可錯過。
喜記避風塘炒辣蟹
地址：灣仔駱克道405-419號
地址：灣仔駱克道405-419號
蝦麵店
地址：灣仔蘭杜街2 號8 號舖
電話：2520 0268
地址：灣仔蘭杜街2 號8 號舖
電話：2520 0268
Izote Restaurant Mexicano & Bar
地址：中環德己立街55號LKF Tower 8樓
電話：2905-1168
地址：中環德己立街55號LKF Tower 8樓
電話：2905-1168
泰式超級市場
泰式超級市場
原來泰國菜在香港九龍城這麼盛行是有原因，因為有一間以售賣泰國雜貨的超級市場早期開設在九龍城，造就很多泰國餐廳在九龍城聚集，形成成行成市的感覺。
昌泰超級市場
地址：香港九龍九龍城啟德道25-29號地下
電話：2382-0095
原來泰國菜在香港九龍城這麼盛行是有原因，因為有一間以售賣泰國雜貨的超級市場早期開設在九龍城，造就很多泰國餐廳在九龍城聚集，形成成行成市的感覺。
昌泰超級市場
地址：香港九龍九龍城啟德道25-29號地下
電話：2382-0095
金寶泰國菜館
泰國辣菜
泰國菜中最聞名的當然有: 活蝦刺身、炸蝦頭、辣椒膏炒蟹、咖喱炒蟹，另外亦有粉麵類包括有遊船河、乾撈麵、彩虹湯河等等。這些泰國傳統辣菜當中以咖喱炒蟹，最多香港人喜愛，差不多每張都會點這個菜，是必吃菜的首選。
泰國菜中最聞名的當然有: 活蝦刺身、炸蝦頭、辣椒膏炒蟹、咖喱炒蟹，另外亦有粉麵類包括有遊船河、乾撈麵、彩虹湯河等等。這些泰國傳統辣菜當中以咖喱炒蟹，最多香港人喜愛，差不多每張都會點這個菜，是必吃菜的首選。
金寶泰國菜館
地址：九龍城衙前塱道15號地下
電話：2716 7318
昌發泰國粉麵屋
地址：九龍城南道25-27號
電話：23825998
地址：九龍城衙前塱道15號地下
電話：2716 7318
昌發泰國粉麵屋
地址：九龍城南道25-27號
電話：23825998
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帝苑酒店Sabatini
意大利名菜
跟住會試香港最出名的意大利菜包括有，青瓜花伴巴馬火腿、特式燴鮮青口蜆肉伴茄子汁、傳統招牌幼麵伴海鮮、羅馬燴牛尾伴通粉、意式傳統燴牛仔膝伴紅花粉飯、蒜蓉欖油煮地中海蜆、脆炸水牛芝士, 銀魚柳包、焗意大利蛋配鮮蕃茄洋蔥、自家製意大利短扁身麵伴脆青瓜、紙包意大利紅衫魚伴鮮茄洋蔥及黑水欖。 是否開始受不住美食的誘惑呢？還有很多美食接著來！
帝苑酒店Sabatini
地址：九龍尖沙咀東部麼地道69號3/f
跟住會試香港最出名的意大利菜包括有，青瓜花伴巴馬火腿、特式燴鮮青口蜆肉伴茄子汁、傳統招牌幼麵伴海鮮、羅馬燴牛尾伴通粉、意式傳統燴牛仔膝伴紅花粉飯、蒜蓉欖油煮地中海蜆、脆炸水牛芝士, 銀魚柳包、焗意大利蛋配鮮蕃茄洋蔥、自家製意大利短扁身麵伴脆青瓜、紙包意大利紅衫魚伴鮮茄洋蔥及黑水欖。 是否開始受不住美食的誘惑呢？還有很多美食接著來！
帝苑酒店Sabatini
地址：九龍尖沙咀東部麼地道69號3/f
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香格里拉酒店Angelini
地址：九龍尖沙咀東部麼地道64號
香格里拉酒店Angelini
地址：九龍尖沙咀東部麼地道64號
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文華酒店-The Krug Room
分子料理
近日新興的西式料理，利用煮食材料的分子結構，變成你估計不到的樣貌呈現你的眼前，同時又保持材料的鮮味。蔡生請來箇中高手烹調各種名菜，包括有橘香生蠔伴鵝肝、西班牙火腿清湯配青魚子、Golden Caviar、Instant Noodle Soup等等。
地址：香港干諾道中5號文華酒店
近日新興的西式料理，利用煮食材料的分子結構，變成你估計不到的樣貌呈現你的眼前，同時又保持材料的鮮味。蔡生請來箇中高手烹調各種名菜，包括有橘香生蠔伴鵝肝、西班牙火腿清湯配青魚子、Golden Caviar、Instant Noodle Soup等等。
地址：香港干諾道中5號文華酒店
太平館
豉油西餐
香港是中西文化交匯的地方，最早的fusion菜一定是這間餐廳，用了中式醬汁去烹調西餐，所以有豉油西餐一詞的出現，同時亦見証飲食文化的歷史。至於這裡的名菜當然是瑞士雞翼、燒乳鴿、干炒牛河及焗梳乎厘，現時很少的餐廳會做到當年豉油西餐的風味。
地址：油麻地茂林街19-21號
電話：2384 3385
香港是中西文化交匯的地方，最早的fusion菜一定是這間餐廳，用了中式醬汁去烹調西餐，所以有豉油西餐一詞的出現，同時亦見証飲食文化的歷史。至於這裡的名菜當然是瑞士雞翼、燒乳鴿、干炒牛河及焗梳乎厘，現時很少的餐廳會做到當年豉油西餐的風味。
地址：油麻地茂林街19-21號
電話：2384 3385
Lawry's The Prime Rid
扒餐大比拼
西餐當然少不了鋸扒的環節，蔡生推介正宗牛扒及港式扒餐，兩款味道各有千秋，不,試過不會知道當中的滋味！西式扒餐分別有English cut 7.5oz英式三片薄切、Lawry's cut 10oz特級燒牛肉切、Diamond Cut 16oz金百帝厚切等等，而港式黑椒牛扒、黑椒牛柳、黑椒T骨扒最出名。
Lawry's The Prime Rid
地址：銅鑼灣希慎道33號利園4樓
電話：29072218
金鳳
地址：旺角荔枝角道102號地下
電話： 23936054
西餐當然少不了鋸扒的環節，蔡生推介正宗牛扒及港式扒餐，兩款味道各有千秋，不,試過不會知道當中的滋味！西式扒餐分別有English cut 7.5oz英式三片薄切、Lawry's cut 10oz特級燒牛肉切、Diamond Cut 16oz金百帝厚切等等，而港式黑椒牛扒、黑椒牛柳、黑椒T骨扒最出名。
Lawry's The Prime Rid
地址：銅鑼灣希慎道33號利園4樓
電話：29072218
金鳳
地址：旺角荔枝角道102號地下
電話： 23936054
盛記大排檔
大排檔文化
上集食完超級豪華的西餐，今集就介紹平民化的名菜。先介紹的是愈來愈少見的大排檔，你會見到成個廚房就在街上，大廚就在街邊在火火熊熊之下，煮出不同的美味小菜。蔡生推介的小菜包括有番茄豆腐大眼魚湯、涼瓜牛肉、紅燒大魚頭等等，每首小菜皆鑊氣十足。
地址：中環士丹利街82號
上集食完超級豪華的西餐，今集就介紹平民化的名菜。先介紹的是愈來愈少見的大排檔，你會見到成個廚房就在街上，大廚就在街邊在火火熊熊之下，煮出不同的美味小菜。蔡生推介的小菜包括有番茄豆腐大眼魚湯、涼瓜牛肉、紅燒大魚頭等等，每首小菜皆鑊氣十足。
地址：中環士丹利街82號
東寶小廚
小菜之皇
有很多不同的美味小菜漸漸為人淡忘，但有不少食肆繼續堅持，而且還加入不少創意，當中有少見墨汁墨魚丸、吊桶春滑蛋、芋頭煮羔蟹、炸榴槤等菜式。另外一些傳統口味小菜如鰻魚炸飯、豉椒炸蜆、味蛋肉鬆浸時菜等等會為你逐一推介。
地址：北角渣華道99號渣華道市政大廈/熟食中心2樓
電話：28809399
小菜王
地址：深水石硤尾/福榮街交界
電話：27768380
有很多不同的美味小菜漸漸為人淡忘，但有不少食肆繼續堅持，而且還加入不少創意，當中有少見墨汁墨魚丸、吊桶春滑蛋、芋頭煮羔蟹、炸榴槤等菜式。另外一些傳統口味小菜如鰻魚炸飯、豉椒炸蜆、味蛋肉鬆浸時菜等等會為你逐一推介。
地址：北角渣華道99號渣華道市政大廈/熟食中心2樓
電話：28809399
小菜王
地址：深水石硤尾/福榮街交界
電話：27768380
維記咖啡粉麵
港式粉麵
粉麵是香港另一個特式，當中出名有豬麵和清湯牛腩麵，蔡生會講解這兩款粉麵受歡迎原因，還會帶同兩位主持齊齊品嚐箇中滋味。
地址：深水福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號
電話：23876515
九記
地址：中環歌賦街21號地下
電話：2815 0123/ 2850 5967
粉麵是香港另一個特式，當中出名有豬麵和清湯牛腩麵，蔡生會講解這兩款粉麵受歡迎原因，還會帶同兩位主持齊齊品嚐箇中滋味。
地址：深水福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號
電話：23876515
九記
地址：中環歌賦街21號地下
電話：2815 0123/ 2850 5967
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茶餐廳精選
茶餐廳精選
香港地道飲食文化首選的一定是茶餐廳食物，當中以港式絲襪奶茶最為出名，另外一連串港式創作食品有奶茶冰、咸檸檬汽水、煎餐腿三文治、冰鎮奶茶、粗粒花生醬厚多士、燒腩肉、燒鴨、餐蛋麵。款款食品都是陪著你我長大，所以食得特別有感情。
蘭芳園
地址：中環結志街2號
電話：25443895(舊) / 28508683(新)
太興燒味
地址：九龍灣Mega Box 10/f 7號舖
電話：23590138
香港地道飲食文化首選的一定是茶餐廳食物，當中以港式絲襪奶茶最為出名，另外一連串港式創作食品有奶茶冰、咸檸檬汽水、煎餐腿三文治、冰鎮奶茶、粗粒花生醬厚多士、燒腩肉、燒鴨、餐蛋麵。款款食品都是陪著你我長大，所以食得特別有感情。
蘭芳園
地址：中環結志街2號
電話：25443895(舊) / 28508683(新)
太興燒味
地址：九龍灣Mega Box 10/f 7號舖
電話：23590138
雞蛋仔
街頭霸王
街頭小食完全體現香港的街頭文化，雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、炸豬大腸等、魚蛋都是大家喜愛，蔡生推介他認為最美味的街頭小食。
街頭小食完全體現香港的街頭文化，雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、炸豬大腸等、魚蛋都是大家喜愛，蔡生推介他認為最美味的街頭小食。
雞蛋仔
地址：北角琴行街
美味店
地址：水渠道30號
電話：21427468
地址：北角琴行街
美味店
地址：水渠道30號
電話：21427468
Nadaman
懷石料理
今集嘉賓請來曾志偉與三位主持品嚐懷石料理，是日本料理當中最高境界，大廚要配合時令材料及超凡手藝才可以創作出不有如藝術般的料理，今集介紹有鮮腐皮豆腐釀海膽、凍浸金時草 海苔、滷水鴨胸肉、炸鮑魚配蠶豆、活八爪魚伴蘿蔔蓉醋等等。
地址：香港金鐘道88號太古廣場港島香格里拉大酒店7樓
電話：28208570
今集嘉賓請來曾志偉與三位主持品嚐懷石料理，是日本料理當中最高境界，大廚要配合時令材料及超凡手藝才可以創作出不有如藝術般的料理，今集介紹有鮮腐皮豆腐釀海膽、凍浸金時草 海苔、滷水鴨胸肉、炸鮑魚配蠶豆、活八爪魚伴蘿蔔蓉醋等等。
地址：香港金鐘道88號太古廣場港島香格里拉大酒店7樓
電話：28208570
傳統天婦羅
傳統天婦羅
日本料理中的天婦羅，最講究材料的新鮮及大廚的手藝，因為只要時間一久，天婦羅就會變成「地」婦羅，因為要太要掉在地上。另外，日本的咖哩別及拉麵別
具一格，有別於其他國口味要慢慢品嚐。
稻菊
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店1樓
電話：27215215
Bee(Japanese curry)
地址：銅鑼灣白沙道5號(太平館對面)
電話：28828133
Domon-尖沙咀加連威老道22-22A(利時商場對面，嘉蘭圍)
電話：27399431
日本料理中的天婦羅，最講究材料的新鮮及大廚的手藝，因為只要時間一久，天婦羅就會變成「地」婦羅，因為要太要掉在地上。另外，日本的咖哩別及拉麵別
具一格，有別於其他國口味要慢慢品嚐。
稻菊
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店1樓
電話：27215215
Bee(Japanese curry)
地址：銅鑼灣白沙道5號(太平館對面)
電話：28828133
Domon-尖沙咀加連威老道22-22A(利時商場對面，嘉蘭圍)
電話：27399431
鐵板燒
熱辣辣鐵板燒
最熱氣的日本料理是鐵板燒，熱氣是指夠熱辣辣，而且要趁熱食才好食，有別於剌生及壽司要凍冰冰才好食。今集介紹鐵板薄燒牛肉卷、鐵板厚燒牛肉、鐵板燒鰻魚、鐵板海膽炒飯等等愈熱愈好食的料理。
松菱日本料理
地址：港灣道1號萬麗海景酒店3樓
電話：28241298
和民居食屋
地址：荃灣大壩街4-30號荃灣廣場
最熱氣的日本料理是鐵板燒，熱氣是指夠熱辣辣，而且要趁熱食才好食，有別於剌生及壽司要凍冰冰才好食。今集介紹鐵板薄燒牛肉卷、鐵板厚燒牛肉、鐵板燒鰻魚、鐵板海膽炒飯等等愈熱愈好食的料理。
松菱日本料理
地址：港灣道1號萬麗海景酒店3樓
電話：28241298
和民居食屋
地址：荃灣大壩街4-30號荃灣廣場
客家好廚
東江鹽焗雞
蔡瀾繼續歎名菜，今集走訪兩岸三地特色客家菜，首先介紹有香港特色客家菜，地點冷門但味道一流的客家菜；必食之選有東江鹽焗雞、釀豆腐 、惠州梅菜扣肉、腰肝卷、清蒸蘿蔔丸、老酒煮豬雜、冬瓜封 。
地址：天水圍天慈商場102號舖
電話：3401 9228
蔡瀾繼續歎名菜，今集走訪兩岸三地特色客家菜，首先介紹有香港特色客家菜，地點冷門但味道一流的客家菜；必食之選有東江鹽焗雞、釀豆腐 、惠州梅菜扣肉、腰肝卷、清蒸蘿蔔丸、老酒煮豬雜、冬瓜封 。
地址：天水圍天慈商場102號舖
電話：3401 9228
光明飯店
客家菜發源地
客家菜的發源地在中國哪裡？就是在福建！蔡瀾會到當地找尋最正統的客家菜，又會在到當地客家人的住宅一齊開飯。當地的特色菜有很多，包括有白斬河田雞、豆腐餃、紅燜槐豬、槐豬、泡爽牛皮、干蒸牛腦、牛肉末拌老鼠粄等等。
地龍岩市新羅區曹溪鎮國安賓館 (曹溪政府旁)
電話：0597-275 9999
地址：永定縣下洋鎮新街10號
電話：0597-5583796
客家菜的發源地在中國哪裡？就是在福建！蔡瀾會到當地找尋最正統的客家菜，又會在到當地客家人的住宅一齊開飯。當地的特色菜有很多，包括有白斬河田雞、豆腐餃、紅燜槐豬、槐豬、泡爽牛皮、干蒸牛腦、牛肉末拌老鼠粄等等。
地龍岩市新羅區曹溪鎮國安賓館 (曹溪政府旁)
電話：0597-275 9999
地址：永定縣下洋鎮新街10號
電話：0597-5583796
台式客家菜
台式客家菜
最後就會到台灣與台灣星級名廚陳鴻一起，他會介紹當地最有名的客家菜，大家可以跟他品嚐酒香甘蔗扣肉、花香美人腿、白玉三寶、玉米放山雞、客家擂茶等等。
最後就會到台灣與台灣星級名廚陳鴻一起，他會介紹當地最有名的客家菜，大家可以跟他品嚐酒香甘蔗扣肉、花香美人腿、白玉三寶、玉米放山雞、客家擂茶等等。
金都餐廳
地址：台灣南投縣埔里鎮信義路236號
電話：886 (0) 49-2995096
吉祥樓
地址：台灣苗栗縣三義鄉勝興村20份283號
電話：886 (0) 37-875923
地址：台灣南投縣埔里鎮信義路236號
電話：886 (0) 49-2995096
吉祥樓
地址：台灣苗栗縣三義鄉勝興村20份283號
電話：886 (0) 37-875923
創發潮州飯店
鹹菜胡椒粉腸豬肚湯
除了名貴菜色之外，潮州菜亦有很多平民化滋味之選，當中以鹹菜胡椒粉腸豬肚湯最出名，其次如涼瓜黃豆排骨湯、花生炆豬尾、凍蟹、半煎煮馬友及豬腳凍等等，都是必吃之選。今集蔡生帶大窕到一間充滿特色的潮州食店，一次食盡上述各種名菜。
地址：九龍城城南道60至62號地下
電話：2383 3114
除了名貴菜色之外，潮州菜亦有很多平民化滋味之選，當中以鹹菜胡椒粉腸豬肚湯最出名，其次如涼瓜黃豆排骨湯、花生炆豬尾、凍蟹、半煎煮馬友及豬腳凍等等，都是必吃之選。今集蔡生帶大窕到一間充滿特色的潮州食店，一次食盡上述各種名菜。
地址：九龍城城南道60至62號地下
電話：2383 3114
夏銘記麵家
魚蛋牛丸
不得不提的是潮州魚蛋及牛丸亦是著名的食品，蔡生會訪問他的老友，介紹魚蛋及牛丸的製法，又會介紹潮州四寶、魚餅當中有趣的知識及變化過程。
潮州魚蛋:
地址：油麻地新填地街一五一號A地鋪
電話：2713 4323
樂園牛丸王
地址：旺角花園街11號地下
電話：23840496
不得不提的是潮州魚蛋及牛丸亦是著名的食品，蔡生會訪問他的老友，介紹魚蛋及牛丸的製法，又會介紹潮州四寶、魚餅當中有趣的知識及變化過程。
潮州魚蛋:
地址：油麻地新填地街一五一號A地鋪
電話：2713 4323
樂園牛丸王
地址：旺角花園街11號地下
電話：23840496
潮州食品
潮州食品亦有很多特色的雜糧，例如潮州、綠豆餅、油餅、花生豬頭、大發豬頭、米潤糖、雲片糕、糯米粿、花生粿、韭菜粿、潮式炒糕粿及魚飯等等。每款食品都各有滋味，蔡生就會帶兩位美主持走遍九龍城及上環當一日潮州人，食勻各種特色食物。
元合
地址：九龍城衙前塱道72號
電話：2718-6863
潮發白米雜貨
地址：九龍城衙前塱道46號
電話：23820555
貴嶼和記隆餅家
地址：九龍城城南道59號地下
電話：2382 1673
上環皇后街熟食市場
上環皇后街一號
曾記粿品 2540-6854
陳春記(豬雜湯)3542-579
元合
地址：九龍城衙前塱道72號
電話：2718-6863
潮發白米雜貨
地址：九龍城衙前塱道46號
電話：23820555
貴嶼和記隆餅家
地址：九龍城城南道59號地下
電話：2382 1673
上環皇后街熟食市場
上環皇后街一號
曾記粿品 2540-6854
陳春記(豬雜湯)3542-579
包羅萬有
包羅萬有
香港是國際都會幾乎可以找到任何國家菜色，蔡生會毫無保留介紹他的心水店鋪食品，包括印式雞肉飯、辣椒大蝦；新疆菜如羊雜湯、烤羊脾、燒羊腰及星州炒米、雞牛羊沙嗲、福建蝦湯麵等名菜。
香港是國際都會幾乎可以找到任何國家菜色，蔡生會毫無保留介紹他的心水店鋪食品，包括印式雞肉飯、辣椒大蝦；新疆菜如羊雜湯、烤羊脾、燒羊腰及星州炒米、雞牛羊沙嗲、福建蝦湯麵等名菜。
VICEROY高級印度餐廳
地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓
電話：2827 7777
地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓
電話：2827 7777
Ebeneezer's Kebab
地址：尖沙咀亞士厘道32號地下01C舖
電話：2114 0999
地址：尖沙咀亞士厘道32號地下01C舖
電話：2114 0999
巴依 新疆羊菜
地址：西營盤水街43號地下
電話：24849981
地址：西營盤水街43號地下
電話：24849981
沙嗲軒
地址：尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台一座三號店
電話：2738 236
地址：尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台一座三號店
電話：2738 236
Balalaika ﹠SABAH
傳統牛尾羅宋湯
外國的風味菜一定要介紹傳統牛尾羅宋湯，因為正統的羅宋湯已經在坊街很少見，還有其他的菜式都是少見，包括有紅椒汁燴俄國牛柳, 野生魚子醬, 俄式班戟卷等等、俄式釀餡料麵包。另外，印度的拉茶一樣是少見傳統的食品，蔡生亦會推介他食過最正統的印度薄餅, 拉茶,檳城叻沙等等。
外國的風味菜一定要介紹傳統牛尾羅宋湯，因為正統的羅宋湯已經在坊街很少見，還有其他的菜式都是少見，包括有紅椒汁燴俄國牛柳, 野生魚子醬, 俄式班戟卷等等、俄式釀餡料麵包。另外，印度的拉茶一樣是少見傳統的食品，蔡生亦會推介他食過最正統的印度薄餅, 拉茶,檳城叻沙等等。
Balalaika
地址：香港中環德己立街55號LKF Tower閣樓
電話：. 3579 2929
SABAH
地址：灣仔謝斐道98號
電話：2143 6626
地址：香港中環德己立街55號LKF Tower閣樓
電話：. 3579 2929
SABAH
地址：灣仔謝斐道98號
電話：2143 6626
四川名菜
四川名菜
要講風味食品一定要介紹四川名菜之一過橋米線，香港就有一間以過橋米線出名的名店，由一間細鋪幾經風雨才有今日的成就。另外還會介紹雲南菜的名菜，氣窩雞、烤羊奶、風乾肉、木瓜籽涼水等等，當中有一味大救駕更是與別不同。
要講風味食品一定要介紹四川名菜之一過橋米線，香港就有一間以過橋米線出名的名店，由一間細鋪幾經風雨才有今日的成就。另外還會介紹雲南菜的名菜，氣窩雞、烤羊奶、風乾肉、木瓜籽涼水等等，當中有一味大救駕更是與別不同。
大救駕
地址：旺角西洋菜南街107號
電話：3580 8833
雲陽閣
地址：彌敦道132-134號美麗華商場4樓
電話：2375 0800
地址：旺角西洋菜南街107號
電話：3580 8833
雲陽閣
地址：彌敦道132-134號美麗華商場4樓
電話：2375 0800
成發椰子香料
香料集中營
煮風味菜當然會用上不少當地特色的香料，而這些香料就靠專門店提供，這些香料店差不多有齊各類型香料，你想煮甚麼特色菜一定會找到材料。
地址：灣仔春園街18號地下
電話：2572 7725
煮風味菜當然會用上不少當地特色的香料，而這些香料就靠專門店提供，這些香料店差不多有齊各類型香料，你想煮甚麼特色菜一定會找到材料。
地址：灣仔春園街18號地下
電話：2572 7725
韓式火鍋店
韓式火鍋
除了中式火鍋外，今集又會介紹其他國家的火鍋，有韓國、瑞士及日本。蔡瀾對韓國火鍋更加喜愛，因為有傳統民族女侍應為他服務，令他笑逐顏開！至於芝士火鍋及豆乳鍋更是另類推介，大家一樣不能錯過。
新羅寶韓國餐廳
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場17樓
電話：28816823
Chesa(瑞士芝士火鍋)
地址：尖沙咀梳士巴利道九龍半島酒店1樓
電話：23153169
和三昧
日本牛肉鍋、豆乳鍋
地址：銅鑼灣軒尼詩道555號東角中心22樓
電話：28318989
除了中式火鍋外，今集又會介紹其他國家的火鍋，有韓國、瑞士及日本。蔡瀾對韓國火鍋更加喜愛，因為有傳統民族女侍應為他服務，令他笑逐顏開！至於芝士火鍋及豆乳鍋更是另類推介，大家一樣不能錯過。
新羅寶韓國餐廳
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場17樓
電話：28816823
Chesa(瑞士芝士火鍋)
地址：尖沙咀梳士巴利道九龍半島酒店1樓
電話：23153169
和三昧
日本牛肉鍋、豆乳鍋
地址：銅鑼灣軒尼詩道555號東角中心22樓
電話：28318989
麻辣火鍋店
麻辣火鍋
講到火鍋不得不提四川麻辣火鍋，湯底上面有一層紅色的辣油，每次把食物放入口先麻後辣，令人好易食上癮同一身大汗！另外仲會介紹傳統的魚頭鍋及羊肉鍋，配料及材料勻與別不同，令人一試難忘。
滿江紅精品川菜館
地址：尖沙咀加連威老道27號1樓及2樓
電話：23120823
講到火鍋不得不提四川麻辣火鍋，湯底上面有一層紅色的辣油，每次把食物放入口先麻後辣，令人好易食上癮同一身大汗！另外仲會介紹傳統的魚頭鍋及羊肉鍋，配料及材料勻與別不同，令人一試難忘。
滿江紅精品川菜館
地址：尖沙咀加連威老道27號1樓及2樓
電話：23120823
譚魚頭火鍋
地址：尖沙咀金巴利道26號2/F
電話：81200033
地址：尖沙咀金巴利道26號2/F
電話：81200033
小肥羊
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期2樓
電話：28938318
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期2樓
電話：28938318
方榮記沙爹牛肉專家
沙爹牛肉
又到中秋！意味天氣開始轉涼，又是火鍋好時機！蔡瀾今集為大家推介香港至正火鍋店，首推港人至愛牛肉鍋，手切牛肉入口滋味無窮，馳名沙嗲鍋底更加是一絕。蔡瀾還介紹另一款羊肉鍋，食完羊肉全身暖烘烘！
方榮記沙爹牛肉專家
地址：九龍城侯王道85-87號
電話：23821788
又到中秋！意味天氣開始轉涼，又是火鍋好時機！蔡瀾今集為大家推介香港至正火鍋店，首推港人至愛牛肉鍋，手切牛肉入口滋味無窮，馳名沙嗲鍋底更加是一絕。蔡瀾還介紹另一款羊肉鍋，食完羊肉全身暖烘烘！
方榮記沙爹牛肉專家
地址：九龍城侯王道85-87號
電話：23821788
東來順
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：27332020
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：27332020
清真牛肉館
多汁牛肉餅
世界各地有不少地道特色的名菜，一個國家會有很多不同地方菜，就像中國各省各縣都有各自特色，今集就會介紹中國及各國的風味菜，包括四川、雲南菜、印度、新疆、俄羅斯、馬來西亞等等，蔡生先介紹菜式有牛肉餅、咖喱羊及麻婆豆腐、燈影牛肉、大刀金絲麵。
地址：九龍城龍崗道1號
電話：2382 2822
詠藜園
地址：九龍黃埔花園八期一字黃埔美食坊102-105舖
電話：2320 6430
世界各地有不少地道特色的名菜，一個國家會有很多不同地方菜，就像中國各省各縣都有各自特色，今集就會介紹中國及各國的風味菜，包括四川、雲南菜、印度、新疆、俄羅斯、馬來西亞等等，蔡生先介紹菜式有牛肉餅、咖喱羊及麻婆豆腐、燈影牛肉、大刀金絲麵。
地址：九龍城龍崗道1號
電話：2382 2822
詠藜園
地址：九龍黃埔花園八期一字黃埔美食坊102-105舖
電話：2320 6430
Naozen
頂級吞拿魚
等到啦！今集歎日本菜！由日本通蔡瀾推介香港的日本菜絕對是不二之選！請你準備好銀包睇完之後跟住食。首先介紹有吞拿魚腩壽司、甘海老(甜蝦)壽司、紋鯵魚(深海池魚)壽司，然後有超級多肉汁吉列豬扒、吉列豬柳及特製豬扒醬，包你睇到口水直流。
地址：中環威靈頓街21-25號地下
電話：28776668
Tonkichi
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心412室
電話：25776617
等到啦！今集歎日本菜！由日本通蔡瀾推介香港的日本菜絕對是不二之選！請你準備好銀包睇完之後跟住食。首先介紹有吞拿魚腩壽司、甘海老(甜蝦)壽司、紋鯵魚(深海池魚)壽司，然後有超級多肉汁吉列豬扒、吉列豬柳及特製豬扒醬，包你睇到口水直流。
地址：中環威靈頓街21-25號地下
電話：28776668
Tonkichi
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心412室
電話：25776617
盛記大排檔
大排檔文化
上集食完超級豪華的西餐，今集就介紹平民化的名菜。先介紹的是愈來愈少見的大排檔，你會見到成個廚房就在街上，大廚就在街邊在火火熊熊之下，煮出不同的美味小菜。蔡生推介的小菜包括有番茄豆腐大眼魚湯、涼瓜牛肉、紅燒大魚頭等等，每首小菜皆鑊氣十足。
地址：中環士丹利街82號
上集食完超級豪華的西餐，今集就介紹平民化的名菜。先介紹的是愈來愈少見的大排檔，你會見到成個廚房就在街上，大廚就在街邊在火火熊熊之下，煮出不同的美味小菜。蔡生推介的小菜包括有番茄豆腐大眼魚湯、涼瓜牛肉、紅燒大魚頭等等，每首小菜皆鑊氣十足。
地址：中環士丹利街82號
Gaddi's
法國名菜
今集會一試香港出名的西餐，首先出場是座立香港半個世紀以上的半島酒店餐廳Gaddi's的名菜，你可以一次過品嚐的名菜有煙三文魚配黑魚子醬、傳統法國洋湯、香煎鵝肝配蘋果 西梅及黑加侖子汁、淡龍蝦咖喱、免翁牛柳配香檳及拔蘭地忌廉汁、吉地士特色甜品等等。跟住是另一間重新開業文華酒店的Pierre餐廳，蔡生會介紹這裡聞名的法式燒雞、雞胸肉配野菌及意式巴馬醬汁、雞腿肉配羅馬生菜沙律等名菜，一次過令你食盡全港至高水準的西餐。
尖沙咀梳士巴利道九半島酒店
文華酒店-Pierre餐廳
地址：香港干諾道中5號文華酒店
今集會一試香港出名的西餐，首先出場是座立香港半個世紀以上的半島酒店餐廳Gaddi's的名菜，你可以一次過品嚐的名菜有煙三文魚配黑魚子醬、傳統法國洋湯、香煎鵝肝配蘋果 西梅及黑加侖子汁、淡龍蝦咖喱、免翁牛柳配香檳及拔蘭地忌廉汁、吉地士特色甜品等等。跟住是另一間重新開業文華酒店的Pierre餐廳，蔡生會介紹這裡聞名的法式燒雞、雞胸肉配野菌及意式巴馬醬汁、雞腿肉配羅馬生菜沙律等名菜，一次過令你食盡全港至高水準的西餐。
尖沙咀梳士巴利道九半島酒店
文華酒店-Pierre餐廳
地址：香港干諾道中5號文華酒店
金不換泰國餐廳
青芒絲塘虱魚鬆
三位主持介紹全港勁辣菜式，以辣菜聞名的國家，必定有泰國、印尼、墨西哥及韓國等等。首先介紹泰國菜式有青芒絲塘虱魚鬆、咖喱海鮮焗釀南瓜、青胡椒豬頸肉等等， 兩位女主持最愛吃這個青芒絲塘虱魚鬆，魚身炸得鬆軟，入口脆卜卜，連隔離位都會聽到卜卜聲，至於辣的程度只是一般，基本上人人可以食得到。
地址：黃埔花園第4期德豐街地下B3
電話：2356-1182
三位主持介紹全港勁辣菜式，以辣菜聞名的國家，必定有泰國、印尼、墨西哥及韓國等等。首先介紹泰國菜式有青芒絲塘虱魚鬆、咖喱海鮮焗釀南瓜、青胡椒豬頸肉等等， 兩位女主持最愛吃這個青芒絲塘虱魚鬆，魚身炸得鬆軟，入口脆卜卜，連隔離位都會聽到卜卜聲，至於辣的程度只是一般，基本上人人可以食得到。
地址：黃埔花園第4期德豐街地下B3
電話：2356-1182
上海總會
火朣雞燉大排翅
魚翅是中國菜中的名貴材料，不同地方有不同煮法，而去到上海就會用聞名的金華火腿做它的配角，但是這個配角卻隨時搶了主角的風頭，因為它的味道濃郁，而且是上海菜中不可缺少的主角，蔡生會推介他的至愛名店中的名菜包括火朣雞燉大排翅、醬炒六月黃年糕、大湯黃魚、醃篤鮮、田螺塞肉及南瓜紅米八寶飯等等。
地址：中環雲咸街1號南華大廈1-3字樓
電話：2524-9246
魚翅是中國菜中的名貴材料，不同地方有不同煮法，而去到上海就會用聞名的金華火腿做它的配角，但是這個配角卻隨時搶了主角的風頭，因為它的味道濃郁，而且是上海菜中不可缺少的主角，蔡生會推介他的至愛名店中的名菜包括火朣雞燉大排翅、醬炒六月黃年糕、大湯黃魚、醃篤鮮、田螺塞肉及南瓜紅米八寶飯等等。
地址：中環雲咸街1號南華大廈1-3字樓
電話：2524-9246
尚興潮州飯店
潮州翅
蔡瀾是潮州人當然要介紹潮州的名菜給大家品嚐，首先上碟的是兩大名貴菜色潮州翅及白灼響螺片，潮州翅一定要下豬油煮才夠香味及地道，而白灼響螺片的價錢多年變化不大，但響螺的體積則是愈來愈小，而響螺頭則是潮州人的至愛，主要原因貪它味道夠濃。
地址：皇后大道西29號地下
電話：28544557/2854-4570
蔡瀾是潮州人當然要介紹潮州的名菜給大家品嚐，首先上碟的是兩大名貴菜色潮州翅及白灼響螺片，潮州翅一定要下豬油煮才夠香味及地道，而白灼響螺片的價錢多年變化不大，但響螺的體積則是愈來愈小，而響螺頭則是潮州人的至愛，主要原因貪它味道夠濃。
地址：皇后大道西29號地下
電話：28544557/2854-4570
海灣海鮮酒家
白灼九節蝦
今次歎名菜是尋找香港最出名的海鮮，講到海鮮不得不提流浮山，這裡是著名的海鮮集散地，很多剛捕獲的海鮮都可以在這裡找到。這次蔡生會品嚐多種海魚及海產，包括白灼九節蝦、油浸方利、白灼長爪瀨尿蝦、蝦膏炒飯及海龍皇湯。
今次歎名菜是尋找香港最出名的海鮮，講到海鮮不得不提流浮山，這裡是著名的海鮮集散地，很多剛捕獲的海鮮都可以在這裡找到。這次蔡生會品嚐多種海魚及海產，包括白灼九節蝦、油浸方利、白灼長爪瀨尿蝦、蝦膏炒飯及海龍皇湯。
地址：新界流浮山正大街44號
電話：24721011
電話：24721011
蓮香樓
蔡瀾今集與兩位美女主持齊出發找尋香港名菜─點心，介紹香港一間有多年歷史平民化的茶樓，這裡仍保持用茶盅飲茶的特色，另外還推介很多酒樓少見的傳統點心、包括有豬肚燒賣、豬燒賣、雞球大包、魚肚紮、燒腩卷及淮山雞紮等等，種種點心都保存懷舊風味。
蓮香樓
蓮香樓
地址：香港中環威靈頓街162號
電話：25444556
電話：25444556
鏞記酒家
香港人最愛燒味，而當中燒鵝又是港人至愛，眾多燒鵝之中以開業半過世紀的鏞記酒家聞名中外，除了燒鵝之外，蔡生今次介紹這裡另外的得獎名菜─華亭聚五福、包括豬茶遠冬菇雲腿湯、肉卷珠簾、釀油炸鬼、豬仔酥、松子雲霧肉。這個菜曾在日本料理鐵人大賽中奪得殊榮，特別之處是以全部豬的不同部份煮成，你可以一次過品嘗豬肉的不同味道，而嘉賓倪匡先生更大讚水準非常之高。
地址：香港中環威靈頓街32-40號
電話：2522 1624
地址：香港中環威靈頓街32-40號
電話：2522 1624
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